ngrédients : pour 2 personnes
Préparation :
-
Epluchez les pommes
-
Découpez les en tranches fines et faites revenir à la poêle avec 15 gr de beurre.
-
Disposez les dans les assiettes.
-
Emincez les échalotes, faites revenir avec le reste du beurre pendant 5 mn.
-
Versez le cidre sur les échalotes et laissez réduire et disposez dans les assièttes.
-
Poêlez le foie gras à feu vif, 1 mn par face, salez et poivrez.
Le gras doit à peine s'en échapper et servez.