Farcis de saumon aux petits légumes

 

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:      pour 6 personnes

  • 1 boîte et quart de thon au naturel
  • 1 botte et demie de blanc de poireau
  • 1 botte et demie de carottes
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 60 gr de crevettes décortiquées
  • 60 gr de miettes de crabe
  • 150 gr de courgettes
  • 30 cl de bisque de homard
  • 15 cl de crème fraîche
  • 15 gr de beurre

Préparation:

  • Faites cuire les crevettes hachées, le thon émietté et les miettes de crabe dans le beurre à feu doux
  • Ajoutez les poireaux et les carottes taillés en dés ainsi que les courgettes râpées et préalablement cuites à la vapeur
  • Dans une casserole, diluez la bisque de homard
  • Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes
  • Etalez les tranches de saumon et disposez en leur centre un peu de farce
  • Roulez-les et rangez-les dans un plat allant au four
  • Versez la sauce sur les farcis puis enfournez le tout 15 mn à 180°c th 6

Au moment de servir nappez vos farcis d'un filet de sauce restante

 

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