Crostini au chèvre et basilic

 

Préparation :  20 mn

Cuisson :  2 mn

Difficulté :  Facile

Ingrédients :   4 personnes

  • 4 grandes tranches de pains de campagne,
  • 1 fromage de chèvre Saint Maure
  • 2 Tomates pas trops mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 4 branches de basilic
  • sel et poivre

Préparation :

  • Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne sans les colorer.
  • Rincez et essorez les feuilles de basilic, ciselez-les très finement.
  • Mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive et un peu de poivre. Réservez
  • Rincez les tomates, épongez-les, puis découpez-les en rondelle fines, retirez les graines.
  • Salez les tomates et posez-les sur du papier absorbant.
  • Préchauffez le gril du four.
  • Pelez la gousse d'ail et frottez-en légèrement la surface des tranches de pain grillées.
  • Posez sur les tranches de pain les rondelles de tomates celles de fromage.
  • Passez quelque mn sous le gril, juste pour faire fondre lefromage.
  • Arrosez d'huile d'olive parfumée au basilic et dégustez sans attendre avec une salade verte

Servir :

un vin comme le gamay-de-Touraine mettra en valeur les crostini.

 

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