Crevettes et concombre pimentés

 

Préparation:     20 mn

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:    pour 4 personnes

  • 500 gr de crevettes
  • 1,3 kg de concombres
  • 1 botte d'oignons blancs
  • 30 gr de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment chili rouge frais
  • 4 c à s d'huil10 cl de vin blanc sec
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de sucre
  • sel

Préparation:

  • Eplucher les crevettes en gardant le plumet de la queue
  • Peler les concombres,les couper en deux dans la longueur
  • Les épépiner et les couper en lamelles
  • Peler les oignons et les couper en fines rondelles
  • Peler le gingembre, le couper en très petits dés
  • Hacher l'ail. ouvrir le piment, retirer les graines,l'émincer finement
  • Chauffer 2 c à s d'huile dans un wok
  • y faire revenir 1 mn les oignon, le piment, le gingembre et l'ail
  • Les réserver
  • A leur place,faire revenir les concombres 3 mn à 4 mn dans la matière grasse
  • Saler et poivrer
  • Faire revenir les crevettes 2 mn à 3 mn dans 2 c à s d'huile
  • Ajouter le concombre et le mélange pimenté
  • Verser le vin et laisser mijoter quelques min
  • A part, mélanger la coriandre hachée, du sel, le jus de citron et le sucre
  • Ajouter,juste avant de servir, ce mélange sur les crevettes au concombre bien chaud

Conseil:    Cette recette peut être réalisée avec des courgettes

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