Champignons farcis au beurre à l'ail

 

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:        pour 4 personnes

  • 16 têtes de gros champignons de Paris ( 60 gr environ par tête )
  • 200 gr de beurre de qualité
  • 100 gr d'ail en gousses
  • 50 gr d'échalote
  • 8 gr de sel fin
  • 5 gr de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix muscade
  • 70 gr de persil haché ( ou 1/2 botte )
  • 1 pincée de thym mondé
  • tomate

Préparation:

  • Faites ramollir le beurre dans un saladier
  • Eplucher l'ail , l'échalote
  • Les hacher au couteau ou au robot mais pas trop fin
  • ( surtout pas en purée )
  • Les ajouter au beurre avec le persil haché
  • Le thym le sel le poivre la muscade
  • Mélanger avec la fourchette
  • Oter la queue des champignon
  •  Et creuser légèrement les têtes de champignons
  • Garnir le creux des champignons de beurre d'ail environ 20 gr par tête
  • Poser dans des plats individuels
  • Ou un grand plat allant au four têtes retournées sur le plat
  • Mettre à four chaud 180°c pendant 15 mn
  • Saupoudrer de persil haché

Décoration:  tomate et salade ciselée en décoration

Ces champignon peuvent également servir d'accompagnement pour vos plats de viandes de poissons

Ma préférence:     les champignon de Paris de la ferme de la Gontière à Comines

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