Cassolettes d'escargots forestiers

 

Préparations :  20 mn

Cuisson :  15 mn

Ingrédients :  pour 6 personnes

  • 3 douzaines d'éscargots en boîte
  • 400 gr de champignons forestiers mélangés en bocal  ou surgelés
  • 60 gr de beurre persillé  beurre + ail + persil   ou surgelé
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre

Préparation :

  • faire revenir dans une poêle les champignons égouttés et rincés avec le beurre persillé pendant 10 mn.
  • Ajouter les escargots, laisser revenir 5 mn puis ajouter la crème et le concentré de tomate.
  • Laisser réduire légèrement.
  • Mettre dans des ramequins individuels puis passer au four à 200°c  th 6-7 
  • pendant environ 10 à 15 mn, le temps de faire réchauffer l'ensemble.
  • 

Server bien chaud.

Si vous prenez des champignons surgelés il ne faut pas les rincés

Les mettre congelés dans la poêle.

Vous pouvez aussi mettre du gruyère et faire gratiner

 

 

 

 

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