Boudin blanc aux craquants de pommes

 

In grédients :  pour 4 personnes

  • 4 boudins blancs
  • 1 pâte feuilletée en rouleau
  • 2 pommes acidulées  ex melrose
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de mascarpone
  • 1/2 càc de poivre de séchuan
  • des groseilles
  • herbes fraîches  facultatif

Préparation:

  • La veille mélanger le poivre de séchuan en poudre au mascarpone avec 3 pincées de sel et de poivre gris, conserver au frais.
  • Préchauffer le four chaud  120°c  T h 7 
  • Détailler en 4 étoiles individuelles la pâte feuilletée.
  • Epépiner les pommes et tailler en fines lamelles, répartir sur la pâte
  • Ajouter des noisettes de beurre et un peu de poivre gris, cuire au four 15 mn
  • Jusqu'à une belle coloration.
  • Sauter les boudins à la poêle dans un peu de beurre avec assaisonnement.
  • Déposer les tarte dans des assiettes, une cuillère de mascarpone, et enfin le boudin sauté.

Décorer de groseilles et d'herbe fraîche ( marjolaine, persil ou de menthe )

Dans un peu de beurre avec assaisonement.

 

2 votes. Moyenne 2.00 sur 5.

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×