Bouchées au saumon

                                                                                

Ingrédients :    pour 4 personnes

  • 200 gr de saumon fumé
  • 250 gr de mascarpone
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 10 tomates cerises
  •  4 bouchées feuilletés
  • 1 citron sel poivre
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Préparation :

  • Coupez le saumon en dés et les feuilles de basilic en lanière
  • Dans une casserole portez le mascarpone à ébulition
  • Prélevez 2 cuillères que vous réservez dans une tasse
  • Ajoutez le saumon et les tomates coupées en deux et faites chauffer doucement
  • Dans la   tasse battez les jaunes d'oeuf et le mascarpone
  • Versez ce mélange dans la casserole et réchauffez à feu doux
  • en remuant régulièrement sans jamais laisser bouillir
  • Intégrez le basilic et le jus d'un demi citron
  • Salez poivrez
  • Faites dorer les bouchées dans un four à  200°c  pendant  10 mn
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Sur l'assiètte farcissez copieusement de sauce les bouchées et décorez de citron et basilic

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