verrine mangue coco

 

préparation:    20 mn

Ingrédients:      pour 6 personnes

  • 250 gr de mascarponne
  • 2 oeufs
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 2 mangues

(ou une boîte de mangues au sirop environ 125 gr )

  • 6 palets breton
  • 5 cl de lait coco
  • 2 c à s de noix de coco râpée

Préparation:

  • Coupez la mangue en petits dés
  • si vous utillisez des mangues fraîches conservez les noyeaux
  • Que vous mettrez dans une casserole avec 20 cl d'eau et 150 gr de sucre
  • Pour faire un sirop
  • Pochez les morceaux de mangue fraîche dans le sirop pendant 3 mn
  • Mélangez les jaunes le mascarpone le sucre et le lait de coco
  • Emiettez grossièrement les palets breton dans les vérrines
  • Versez 1 c à s de sirop ( refroidi ) sur les biscuits
  • Alternez une couche de mascarpone avec les dés de mangue
  • Saupoudrez de coco râpée et réservez au frais minimum 2 heures

 

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