Trio pommes, marron glacé et lait de coco en gelée

 

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 30 cl de lait de coco
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 pommes golden
  • 6 c à s de crème de marron
  • 6 marrons glacés
  • 1 poignée de copeaux de noix de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 noix de beurre

Préparation:

Pour la gelée

  • faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Faites chauffer la moitié du lait coco
  • Hord du feu ajouter les feuilles de gélatine égouttées
  • Remuez et ajoutez les copeaux de coco réservez-en un peu pour la décoration
  • Ajoutez le reste de lait de coco
  • Versez le mélange dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 mn

Ensuite:

  • Epluchez les pommes. Coupez-les en petits cubes
  • Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre
  • Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau
  • Ajoutez les grains dans la poiêle ainsi que le sucre vanillé. Remuez
  • Laissez refroidir un peu et versez dans le fond des vérines
  • Sortez la gelée du réfrigérateur quand elle est presque prise
  • Déposez-en une cuillerée dans chaque verre sur lespommes
  • Déposez ensuite un peu de crème de marron et terminez par un marron glacé entier et quelques copeaux de noix de coco

Remettez au froid jusqu'au moment de servir 

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