Soufflé à la fraise

 

Préparation:       10 mn

Cuisson:      10 mn

Ingrédients:      pour 4 personnes

  • 500 gr de fraises
  • 2 oeufs
  • 50 gr de sucre en poudre

Préparation:

  • Mixez 400 gr de fraises conservez le reste pour la décoration des vérrines
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
  • Réservez les blancs
  • Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blandisse
  • Ajoutez la purée de fraises
  • Battez les blancs en neige et incorporez-les doucement au mélange
  • Beurrez des moules à soufflés et remplissez-les au 3/4
  • Préchauffez le four et enfournez les soufflés 10 mn à 150°c  TH 5

Disposez le reste des fraises coupées en petits morceaux au-dessus des soufflés une fois sortis du four

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