Salades d'oranges à la cannelle

Salade d'oranges à la cannelle

 

Préparation:    15 mn

Ingrédients:    pour 4 personnes

  • 1 kg d'oranges ( navel )
  • 1/2 citron
  • 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c à s de sucre glace
  • 2 c à c de cannelle

Préparation:

  • Préssez une orange et le demi-citron
  • Versez le jus obtenu dans un bol
  • Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et une cuillère de sucre glace
  • Mélangez bien
  • Pelez les oranges restantes à vif, en éliminant toutes les petites peaux blanches
  • Coupez-les en tranches, éliminez au besoin les pépins
  • Répartissez les tranches sur les assiettes, arrosez du jus parfumé
  • Réservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment 
  • Servez bien frais , voilé du reste de sucre glace,tamisé à travers une petite passoire
  • Et saupoudré de cannelle en lignes qui s'entrecoupent

Comme à Marrakech

Cette salade est traditionnellement servie avec un thé à la menthe et des biscuit à la fleur d'oranger

Pour réaliser ces dernier, battez 2 oeufs avec 120 gr de sucre puis ajoutez 2 c à s d'eau de fleur d'oranger et le zeste d'1 orange non traitée

Incorporez 220 gr de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante, saupoudrez-la de farine

Faites-en un gros boudin que vous couperez en 16 tranches de 1,5 cm d'épaisseur

Déposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson

Faites cuire 10 mn dans un four préchauffé sur th 7/8 220°c

Suggestion:

Vous pouvez aussi parsemer cette salade de feuilles de menthe ciselées ou d'amandes effilées ou hachées, puis grillées 3 mn dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse

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