Mousse des îles

 

Préparation:     15 mn

Cuisson:   5 mn

Ingrédients:     pour 6 personnes

  • 200 gr de chocolat noir à pâtissier
  • 6 oeufs entiers
  • 20 gr de beurre
  • 1 filet de lait
  • 1 c à c rase de cannelle en poudre
  • 6 kiwis mûres à point
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Faites fondre le chocolat cassé en morceaux, le beurre coupé en parcelles
  • Et le lait dans une casserole posée sur feu doux, sans cesser de remuer
  • La pâte obtenue doit être bien lisse et brillante
  • Verser le chocolat dans une jatte
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
  • Incorporez les jaunes un à un , au chocolat fondu
  • Remuez bien entre chaque ajout avec une cuillère en bois
  • Saupoudrez de cannelle en poudre
  • Mélandez bien
  • Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
  • Ajoutez-les au chocolat, en soulevant délicatement la masse de bas en haut
  • De façon à ne pas casser les blancs
  • Répartissez la mousse au chocolat dans 6 verres sans les remplir
  • Placez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum
  • Juste avant de servir, pelez et coupez les kiwis en petits morceaux

Disposez-les sur les mousse au chocolatà la cannelle

Servez bien frais

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