Délice aux trois saveurs

 

Ingrédients:     pour 6 personnes

  • 400 gr de crème de marrons
  • 180 gr de biscuits sablés
  • 90 cl de crème liquide
  • 70 gr de beurre doux
  • 60 gr de beurre demi-sel
  • 120 gr de sucre en poudre
  • dragées et perles argent
  • (rayon aide à la pâtisserie)

Préparation:

  • Mixer les biscuits avec le beurre doux
  • Garnissez-en  6 cercles à patisserie
  • Montez  30 cl de crème liquide en chantilly
  • Incorporez-la délicatement à la crème de marrons
  • Répartissez dans les cercles et réservez au frais
  • Dans une casserole faites chauffer le sucre avec une cuillerée d'eau jusqu'à obtenir un caramel doré
  • hors du feu versez le reste de crème en fouettant
  • Puis incorporez le beurre demi-sel
  • Laissez tièdir
  • Couvrez les mousses de caramel au beurre salée 
  • Replacez-les au frais  30 mn

Décorez-les de dragées et de perles argentées ,servez

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