Croustillants à l'ananas

 

Préparation:    15 mn

Cuisson:   15 mn

Ingrédients:      pour 4 personnes

  • 1 ananas
  • 1 citron non traité
  • 40 gr de beurre 
  • 4 feuilles de brick
  • 1 c à s bombée de sucre glace
  • 30 gr de sucre en poudre

Préparation:

  • Préchauffez le four à  210°c th 7
  • Faites fondre 20 gr de beurre
  • Découpez quatre disques identiques dans chaque feuille de brick
  • Badigeonnez-les de beurre
  • Saupoudrez-les de sucre glace
  • Puis collez-les deux par deux pour obtenir  8 galettes
  • Enfournez-les 3 ou 4 mn pour les faire dorer
  • Râpez le zeste du citron
  • Enlevez le panache et l'écorce de l'ananas
  • Fendez-le en quatre et retirez la partie dure centrale
  • Coupez la pulpe en petits dés
  • Poêlez-les dans le beurre restant 
  • Ajoutez le sucre en poudre et le zeste de citron
  • Et faites caraméliser sur feu moyen
  • Au moment de servir déposez les dés d'ananas sur  4 galettes dorées
  • Puis coiffez-les avec les  4 galattes restantes
  • Déglacez la poêle avec le jus de citron

Versez ce jus en ruban autour des croustillants et dégustez sans attendre

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