Crème brûlée passion fraise

 

Préparation:     15 mn

Cuisson:     55 mn

Temps de repos:     30 mn

Ingrédients:      pour 4 personnes

  • 12 fruits de la passion
  • 8 belles fraises
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 90 gr de sucre
  • 15 cl de crème fraîche
  • cassonade

Préparation:

  • Passez la chair des fruits de la passion avec une passoire fine
  • Mettez dans une casserole la crème et le jus des fruits et portez à ébullition
  • dans un saladier battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et faites blanchir
  • Ajoutez-y le mélange crème,jus et mélangez bien
  • Déposez l'appareil dans des ramequins et ajoutez des fraises coupées en deux
  • Enfournez les ramequins pendant 45 mn à 90 °c
  • Réservez-les ensuite au frais pendant 30 mn
  • Juste avant de servir Saupoudrez de cassonade et placez 10 mn au four en position grill

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