Matefaim aux mirabelles

 

Préparation:     5 mn

Cuisson:     15 mn

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 250 gr de mirabelles dénoyautées au sirop léger
  • 150 gr de farine
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 80 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1c à c de levure chimique
  • 1 pincée de canelle
  • 1 c à s de sucre glace

Préparation:   

  • Egouttez et épongez les mirabelles
  • Faites fondre 20 gr de beurre, laissez-le refroidir légèrement
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la canelle
  • Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs
  • Ajoutez le beurre fondu
  • Battez à l'aide d'un fouet et versez le lait peu à peu
  • Vous devez obtenir une pâte bien lisse et onctueuse
  • Joignez les mirabelles à la pâte
  • Faites chauffer 30 gr de beurre dans une poêle
  • Versez la préparation et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise
  • Retournez la grosse crêpe sur un couvercle
  • Ajoutez les 30 gr de beurre restants dans la poêle pour cuire l'autre face de la crêpe

Servez le matefaim, chaud ou tiède, juste poudré de sucre glace

Au moment de la saison des mirabelles prenez-les fraîches

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