Verrines légères de saumon aux endives

 
 
Préparation :   20 mn
 Difficulté :   Facile
Ingrédients :   pour 4 personnes :
  • 2 endives
  •  4 tranches de saumon fumé
  •  150 gr de fromage de chèvre frais.
  •  2 càs de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette3 càs de jus de citron
  • sel, poivre
Préparation :
  • Couper le trognon des endives, puis les émincer. Les napper d'une c à s de jus de citron.
  • Mixer ensemble le saumon, la crème et un peu de poivre.
  • Ecraser le fromage à la fourchette.
  • Incorporer la moitié de la ciboulette ciselée avec 2 c à s de jus de citron.
  • Saler, poivrer
  • Dans des petit verres, alterner les couches de crème de ciboulette, de mousse de saumon et d'émincé d'endives.
  • Saupoudrer de ciboulette.
Réserver au frais.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par du brillat-savarin
L'assaisonnement est assez léger : Vous pouvez rectifier selon les goûts

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