Carppuccino de moules

 

Préparation:         20 mn

Cuisson:      20 mn

Ingrédients:      pour 4 personnes

  • 500 gr de moules de bouchets
  • 1 gros oignon ciselé
  • 30 cl de vin blanc
  • 250 gr de pommes deterre
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 1/10 e de botte de ciboulette
  • 1/2 fromage de chèvre frais (petit billy )
  • 50 gr de mascarpone
  • 1/10 e de botte d'aneth
  • sel, poivre du moulin

Préparaion:

  • Gratter et nettoyer les moules
  • Les faire ouvrir à feu vif avec l'oignon ciselé et le vin blanc
  • Egoutter décoquiller et ébarber Réserver
  • Cuire les pommes de terre à l'eau
  • Mixer 30 gr de moules avec 15 cl de crème fraîche
  • Réserver Nettoyer la ciboulette
  • Ecraser la chair des pommes de terre à l'aide d'une fourchette en incorporant le fromage de chèvre
  • Puis les moules mixées
  • Fouetter la crème restante avec le mascarpone  puis mélanger délicatement
  • Avec la première masse  assaisonner avec du sel du poivre

Finition et présentation    dans un verre à cocktail garnir jusqu'à mi-hauteur avec les moules ébarbées

dressre dessus une rosace d'appareil àl'aide d'une poche à douille

Décorer avec de l'aneth de la ciboulette

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Faites un copier/coller de ce code

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site