Croque-monsieur à la dinde et au guacamole

 

 

Ingrédients:    pour 4 personnes

  • 8 tranches de pain de mie complet assez épaisses 10 à 12 cm de côté
  • 4 fines tranches de blanc de dinde
  • 2 petits avocats bien mûrs
  • le jus de 1/2 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à s de crème fraîche 
  • 1 c à c de piment en poudre
  • 2 c à s d'huile de maÏs

Préparation:

  • coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez toute la pulpe
  • Mettez-la dans le bol d'un robot avec le jus de citron et le piment en poudre
  • Mixez rapidement, puis incorporez la crème fraîche
  • Pelez la gousse d'ail et laissez-la entière
  • Faites griller au four ou au grille-pain, légèrement, les tranches de pain de mie des deux côtés et posez-les à plat sur une grande planche à découper
  • Frottez-les avec la gousse d'ail, puis hachez-la et incorporez-la à la purée d'avocat
  • Tartinez une face de chaque tranche de pain de guacomole
  • Déposez sur quatre d'entre elles les tranches de blanc de dinde pliées en deux, puis recouvrez avec le reste du pain, face tartinée contre la dinde
  • Appuyer légèrement pour souder l'ensemble
  • Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et déposez-y les croque-monsieur
  • Faites rissoler doucement sur les deux faces et servez aussitôt

Astuce:  Accompagnez d'une salade de tomates cerise à la coriandre

Servir :   avec un Magali de Saint André de Figuière

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