Tartare de gambas aux kiwis

 

Préparation:     25 mn

Marinade:     1 heure

Ingrédients:     pour 4 personnes

  • 600 gr de gambas crues décortiquées
  • 3 kiwis
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 c à s d'uile d'olive
  • le jus d'un citron jaune
  • le jus d'un citron vert 1 c à c rase de baies roses
  • sel,poivre du moulin

Préparation:

  • Coupez les gambas en petits cubes
  • Placez-les dans un saladier
  • Pelez les kiwis et détaillez-les comme les gambas 
  • Ciselez les oignons ainsi que le vert de la tige
  • Ajoutez les kiwis et les oignons aux gambas que les jus des citrons
  • L'huile d'olive et les baies roses
  • Mélangez bien, salez, poivrez et placez au frais 1 heure

Servez ce tartare bien frais dans des bols ou des petits verres

Ou bien sur une tranche de bon pain légèrement grillé

Ou dans des petites cuillères pour l'apperitif

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