Homard et verrine de canard aux mangues

 

Ingrédients :   pour 4 personnes:

  • 600 gr de homard
  • 120 gr de mangues
  • 100 gr de mozzarella
  • 100 gr de magret de canard fumé
  • vinaigre balsamique
  • 2 c à s d'huile de sésame
  • ou 4 c à s d'huile d'arachide
  • poivre en grain

Préparation:

  • Eplucher la manque, et tailler en petits dés le fromage et le fruit
  • Dégresser légèrement les magrets et mélanger le tout dans des verrines avec un peu de poivre concasssé.
  • Enlever la carapace du homard cuit, et répartir la chair dans les assiettes autour des verrines.
  • Arroser de quelques gouttes de vinaigrette

mélange vinaigre/huile/sel, poivre 

Décorer de quelques feuilles de basilic ou aneth

 

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