Gaspacho de tomate et quenelle de St Moret au curry

 

Préparation :   10 mn

Difficulté :  Facile

Ingrédients :   pour 4 personnes

  • 1 grande boîte de tomates entières pelées 
  • ou 8 grosses tomates pelées et épépinées
  • 1 barquette de Saint-Moret
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 cà c de curry
  • sel et poivre.

Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients sauf le Saint- Moret et le curry dans le blender.
  • Mixer assez grossièrement le gaspacho.
  • Dans un bol, mélanger le Saint-Moret, le curry, saler et poivrer.
  • Mettre le tout au réfrigérateur pendant 3 h avant de servir.
  • Servir le gaspacho bien frais dans des verres.
  • Disposer une quenelle de Saint-Moret dans chaque verre.
  • Servir avec des croûtons.

Mettre la quenelle au dernier moment sinon elle fond dans le gaspacho.

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