Cocktail aztèque

 

                                                                                        

Préparation:     10 mn

Ingrédients:     pour 8 verres

40 cl de tequila

  • 2 mangues bien mûres
  • 80 cl de jus de mangue
  • 9 à 10 citrons verts
  • 2 c à s bombées de sucre en poudre

Pour givrer les verres

  • le jus de 1 citron
  • sucre cristallisé 
  • colorant alimentaire rouge

Préparation:

  • Peler les mangues et prélever délicatement leur chair
  • la déposer dans le bol d'un blender ou d'un mixeur avec la tequila, le jus de mangue, celui de  8  citrons verts et le sucre en poudre
  • Mixer jusqu'a ce que la chair de la mangue soit réduite en coulis
  • Givrer 8 verres:  mettre le sucre cristallisé et une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge dans un shaker, ou un récipient en verre muni d'un couvercle, puis secouer énergiquement 
  • Déposer le sucre coloré obtenu dans une assiette et le jus de citron dans une autre
  • Tremper le bord de chaque verre dans le jus de citron
  •  Puis le poser sur le sucre cristallisé en appuyant un peu et en tournant pour bien faire adhérer le sucre
  • Retourner les verres et laisser sécher
  • Couper huit rondelles dans les citrons restants
  • Répartir le cocktail dans les verres et décorer avec des rondelles de citrons verts     

Servir très frais:

Conseil:   Choisir des citrons vert clair à peau fine, beaucoup plus juteux que les citons vert foncé à la peau plus épaisse

 


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