Champagne ardent

 

                                                     

Préparation:     5 mn + 2 h au frais

Cuisson:      10 mn

Ingrédients:    pour 8 à 12 flûtes

  • 2 bouteilles de champagne brut
  • 8 à 12 litchis
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 80 gr de sucre en poudre

Préparation:

  • Peler et râper finement le gingembre
  • Le mettre dans une petite casserole avec le sucre
  • Ajouter  15 cl  d'eau porter sur feu vif et laisser cuire  5 m  environ jusqu'a la consistance d'un sirop épais sans le laisser colorer
  • Laisser complètement refroidir et filtrer
  • Eplucher les litchis et les réserver au frais
  • Disposre un litchi au fond de chaque verre
  • Versre  1 cm  de sirop de gingembre pae dessus et compléter avec du champagne bien frappé

Servir très frais

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